爆炒小河虾
2026-02-24 19:59:29
1张图片
“小河虾营养丰富，味道鲜美。”
食材明细
主料
小河虾
适量
辅料
小香葱
一把
生姜
一小块
蒜
三瓣
红辣椒
两个
青辣椒
一个
调料
花生油
适量
盐
适量
生抽
少许
料酒
少许
白糖
少许
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒小河虾的做法步骤
1小香葱葱白切成葱花，葱叶切成长段，切好后分别放入盘里，生姜拍一下，将它们切成碎末放入盘里，大蒜将它们拍扁，然后切成碎末，放入盘里，再准备一些青辣椒和红辣椒，将它们切成小丁放入盘里，备用。
2小河虾，备用。
3清水多清洗几遍，洗净泥沙，挑出杂质，清洗干净后，沥干水分，备用。
4锅中多倒一点油，油温八成热，下入小河虾，高油温可以使小河虾的外壳迅速变脆，大火快速的翻炒，将它们翻炒均匀，小河虾的肉质非常鲜嫩，炒制的时间不要过长，全部变色后。
5即可盛出控油，备用。
6锅中留底油，下入葱姜蒜和青红辣椒爆香，将它们煸炒出香味，将炒好的小河虾回锅，大火将它们翻炒均匀，顺锅边烹入些生抽提味增鲜，烹入料酒去腥增香，调味加入适量的盐，少加一点白糖，翻炒均匀，将调料炒匀化开，最后加入小葱段，再简单的翻炒两下即可。
7出锅装盘。
8成品图。
9味道鲜美，皮脆肉嫩。
10鲜香可口。
来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
点赞
收藏
加入菜单
评论
爆炒小河虾的更多做法
更多
爆炒青青小河虾
心清似水淡若云
爆炒小河虾
简箪小胖
香酥爆炒小河虾
lanyu27737
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
清蒸鲈鱼
零下一度0511
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
重庆美食频道
醋炒鸡蛋
鑫姐厨房
小炒黄牛肉
排骨土豆豆角炖粉条
糖醋里脊
虎皮青椒
白菜焖腐竹
减脂版菠萝咕咾肉
肉沫皮蛋炒青椒
土豆蒸排骨
香菇焖排骨
福利专区
